Filtra por alérgenos
G gluten · C crustáceos · P pescado · H huevos · L lácteos · F frutos de cáscara · M mostaza · Su sulfitos · Mo moluscos · *según variedad. Consulta al personal para más información.
Aperitivos especiales
Cocinamos, curamos y escabechamos en nuestro obrador.
Atún como si fuese mojamaP·F
Atún rojo curado 48 horas, con almendras
Foie micuit escabechadoSu
Foie de pato semicocido en escabeche
Berberechos al naturalMo
Cocidos y servidos en su propio caldo
Codorniz en escabecheSu
Muslitos de codorniz fritos y escabechados
Para compartir
Nuestro tártaro de picaña maduraG·P·H·M
Mejillones en «escabeche ahumado»Su·Mo
Nuestro escabeche, ahumado con brasas de carbón
Ensalada de tomate
Boquerones en vinagre al estilo madrileñoP
La RusaP·H·M
El AlemánH·M·Su
Sardina en escabeche rojo picanteP·Su
Bonito picantitoP
Con aceite arbequina y pimentón picante de la Vera
Atún encebolladoG·P·Su
De un bocado
La Gilda más cara del mundoP·Su
Anchoas sobre una tosta de mantequillaG·P·L
BanderillasP·L·Su·Mo*
Boquerón en vinagre · mixta de anchoa y boquerón · atún · bacalao y tomate seco · salmón · mejillones en escabeche · cecina y queso
Torpedo picanteP·Su
Pepinillo, anchoa, boquerón y guindilla
Torpedo de arenque ahumadoP·Su
Matrimonio (boquerón y anchoa)P·L
Huevos mimosa (la unidad)P·H
Nuestra berenjenaSu
Salidos de la cocina
Gambas al ajilloC
Gamba blanca con nuestro aceite de ajo
AlbóndigasG·H·L·Su
De ternera y cerdo con jamón ibérico, en su salsa
Huevos con papadaH
Huevos fritos con papada Joselito
Pepito de terneraG·L
Oreja adobadaG·Su
Patatas bravasG·Su
Bocadillo de calamaresG·Mo
Croquetas HV (2 unidades)G·H·L
Pollo al ajilloG·Su
Callos a la madrileñaG·Su
La receta de siempre, de nuestro obrador
Embutidos
Jamón Arturo Sánchez
Lomo Arturo Sánchez
Chicharrones / Lacón
Queso manchegoL
Salchichón Arturo Sánchez
Chorizo Arturo Sánchez
Queso en escabecheL·Su
Cecina de vaca vieja
Nuestro dulce
Pan con chocolate y aceiteG·L·F
La carta
Para beber.
Cerveza de grifo bien tirada, tercios, vinos por copa o por botella, vermut y refrescos.
Cervezas
Bien tiradas y bien frías
De grifo · cañón o cañota
CervezaG
Voll-DammG
Clara de limónG
Clara con caseraG
Sin alcoholG
Tercios
TuriaG
OroG
KelerG
EstrellaG
Free DammG
Free tostadaG
Daura (sin gluten)
Vinos
Por copa o por botella
Blancos
Capricho · godelloSu
Truhán · verdejoSu
CayetanaSu
CheloSu
Tintos
Eñe · riberaSu
Terra bellaSu
Borsao · garnachaSu
FinoSu
Para compartir, mejor la botella.
Vermut
Zarro spritzSu
Zarro edición limitada rojoSu
Zarro taberna blancoSu
Vermut de grifoSu
Zarro naranjaSu
Zarro pomeloSu
Zarro sin alcoholSu
Refrescos
Tinto de veranoSu
Tónica Fever · Zumo de tomate
Coca Cola · Coca zero · Coca zero zero · Fanta naranja · Fanta limón · Sprite · Aquarius naranja · Aquarius limón · Nestea · Bitter rosso · MostoSu
Zumo de naranja, piña o melocotón
Agua con o sin gas