Aperitivos especiales
Cocinamos, curamos y escabechamos en nuestro obrador.
Para compartir
-
Nuestro tártaro de picaña madura
-
Mejillones en "Escabeche Ahumado"
Nuestro escabeche, ahumado con brasas de carbón
-
Ensalada de tomate
-
Boquerones en vinagre al estilo madrileño
-
La Rusa
-
El Alemán
-
Sardina en escabeche rojo picante
-
Bonito picantito
Con aceite arbequina y pimentón picante de la Vera
-
Atún encebollado
De un bocado
-
La Gilda más cara del mundo
-
Anchoas sobre una tosta de mantequilla
-
Banderillas
Boquerón en vinagre · mixta de anchoa y boquerón · atún · bacalao y tomate seco · salmón · mejillones en escabeche · cecina y queso
-
Torpedo picante
Pepinillo, anchoa, boquerón y guindilla
-
Torpedo de Arenque ahumado
-
Matrimonio (boquerón y anchoa)
-
Huevos Mimosa (la unidad)
-
Nuestra berenjena
Nuestro dulce
Salidos de la cocina
-
Gambas al ajillo
Gamba blanca con nuestro aceite de ajo
-
Albóndigas
De ternera y cerdo con jamón ibérico, en su salsa
-
Huevos con papada
Huevos fritos con papada Joselito
-
Pepito de ternera
-
Oreja adobada
-
Patatas bravas
-
Bocadillo de calamares
-
Croquetas HV (2 unidades)
-
Pollo al ajillo
-
Codorniz en escabeche
-
Callos a la madrileña
La receta de siempre, de nuestro obrador
Embutidos
Cervezas
De grifo ‧ Cañón o cañota
Con unas gambas al ajillo, pídela en cañón.
Vinos
Por copa o por botella
Blancos
